Mangoni qayta ishlash chizig'i

• Mango ishlov berishning ishlab chiqarish liniyasi nima?

Mango ishlov berish chizig'i odatda yangi magistrlarni turli xil mauniy mahsulotlarga aylantirishga qaratilgan qator qadamlarni o'z ichiga oladi, masalan: mango puriga, mango pyuresi, mango pegion va saralash, mango Peeling, mango tolasini ajratish, kontsentratsiya, sterilizatsiya va mango pyuresi, mango sharbati, mango kabi turli xil mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun to'ldirish Pyure konsentratsiya va boshqalar.

• Mango ishlab chiqarish bosqichlari qanday

Quyida mango ishlov berish liniyasini qo'llash tavsifi bo'lib, uning bosqichlari va funktsiyalarini ta'kidlaydi.

Qabul qilish va tekshirish:

Mango bog'lari yoki etkazib beruvchilardan olinadi. Ta'limlangan xodimlar mango, mikroavtobus va har qanday kamchiliklar yoki zararlar uchun mangolarni tekshiradilar. Belgilangan standartlarga javob beradigan mango keyingi bosqichga chiqadi, rad etilganlar esa yo'q qilinishiga yoki keyingi qayta ishlash uchun ajratilgan.

Yuvish va saralash:

Meva ushbu bosqichda ikkita tozalik jarayoniga uchraydi: havo puflashida va kir yuvish mashinasida namlash va liftda dush.

Tozalashdan keyin mango roliklarni saralash mashinasiga boqadi, bu erda xodimlar ularni samarali tekshirishi mumkin. Va nihoyat, biz cho'tka tozalash mashinasi bilan tozalash uchun tozalashni tavsiya etamiz: aylanuvchi cho'tka har qanday xorijiy masalani olib tashlaydi va mevaga kirtadi.

Mango axloqsizlik, axlat, pestitsidlar va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun puxta yuvish mumkin. Tozalikka ta'minlash uchun yuqori bosimli suv jarima yoki sanitarizatsiya echimlari qo'llaniladi.

Peeling va marketing va pulli bo'limi

Ma'noning mango peeling va mol go'shti va yiringlangan mashinasi avtomatik ravishda tosh va toza mango uchun maxsus mo'ljallangan: tosh va terini pulpadan ajratib turadigan, ular yakuniy mahsulotning hosildorligini va sifatini oshiradi.

G'olibsiz mango pyuresi ikkinchi kameraga yoki mustaqil falokatni mahsulot sifatini yaxshilash va ishlab chiqarish sifatini yaxshilash va takomillashtirish uchun kiradi.

Fermentlarni faollashtirish uchun magoning pulpasi, quvurli pulpadan yuqori hosil olishga vaqt ajratish uchun kutilmagan pulpani oldindan ko'rish uchun ishlatilishi mumkin.

Qora dog'larni bartaraf etish va pulpani yanada takomillashtirish uchun ixtiyoriy santrifüydan olib tashlash mumkin.

Vakuumni bo'shatish yoki kontsentratsiya

Har ikkala turdagi uskunalar turli xil variantlar orqali turli xil mahsulotlarni ishlab chiqarishi mumkin.

Birinchi usul vakuum genterer mahsulotdan gazni olib tashlash va yakuniy mahsulot sifatini yaxshilash uchun oksidlanishdan qochish uchun ishlatilishi mumkin. Agar mahsulot havo bilan aralashtirilsa, havodagi kislorod mahsulot oksidlashi va yaroqlilik muddati ma'lum darajada qisqartirilishi mumkin. Bundan tashqari, aromatik bug 'grotserga biriktirilgan va to'g'ridan-to'g'ri mahsulotga qayta ishlangan aromatik tiklash moslamasi orqali kondensatsiyalanishi mumkin. Shu tarzda olingan mahsulotlar - mango pyuresi va mangoning sharbati

Ikkinchi usul suvni konsentrlangan evaporator orqali mango pyureining bronx qiymatini oshirish uchun bug'lanadi. Yuqori brix manggo pyuresi juda mashhur. Yuqori fix manggo pyuresi odatda shirinroq va boy ta'mga ega, chunki unda shakar miqdori yuqori. Taqqoslashda, past Brix Mango pulpasi kamroq shirin bo'lishi va engil didga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, "Mango Pulp" yuqori brix bilan boy rang va yorqin rangga ega bo'lishga moyildir. Yuqori brix manggo pulpasini ishlov berish paytida qo'llash osonroq bo'lishi mumkin, chunki uning qalinligini yanada yopishqoqligi va ravonlikni ta'minlash mumkin, bu ishlab chiqarish jarayoni uchun foydali bo'lgan.

Pasterizatsiya:

S sterilizatsiya qilishning asosiy maqsadi - yaroqlilik muddatini uzaytirish va mahsulot xavfsizligini ta'minlash. Pulpada sterilizatsiya, mikroorganizmlar bilan, shu jumladan bakteriyalar, mog'or va xamirturushlar natijasida samarali bartaraf etish yoki inhibe qilish mumkin, shu bilan pulpa buzilish, yomonlashishi yoki oziq-ovqat xavfsizligi muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. Bu pyureni ma'lum bir haroratga isitish va uni ma'lum bir vaqt uchun ushlab turish bilan amalga oshiriladi.

Qadoqlash:

Qadoqlash asagement sumkalarini, qalay idishlarini va plastik shishani tanlashi mumkin. Qadoqlash materiallari mahsulot talablari va bozor imtiyozlari asosida tanlanadi. Qadoqlash liniyalariga to'ldirish, muhrlash, yorliqlash va kodlash uchun uskunalar kiradi.

Sifatni boshqarish:

Ishlab chiqarish liniyasining har bir bosqichida sifat nazorati tekshiruvlari o'tkaziladi.

Ta'm, rang, tuzilish va yaroqlilik darajasi kabi parametrlar baholanadi.

Mahsulot sifatini ta'minlash uchun standartlardan har qanday og'ishlar.

Saqlash va tarqatish:

Paketli mango mahsulotlari nazorat ostida sharoitlarda omborlarda saqlanadi.

Inventarizatsiya menejmenti tizimlari tok fond darajasi va amal qilish muddati.

Mahsulotlar chakana, ulgurji sotuvchilarga tarqatiladi yoki xalqaro bozorlarga eksport qilinadi.